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彼是堂(あれこれどう)は、北東北を題材に商品の制作・販売を行う川口印刷のオリジナルブランド。ここでは、岩手県内の風物を二十四節気ごとに描いた暦「いわて暮らしの季節暦2020」をめくるように、季節の便りをお届けします。イラストは岩手県岩泉町在住のAKIさんによるものです。

【小雪】いわて暮らしの季節暦2020【干しアワビ】

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まいにちみちこ編集室
https://my-michi.com/column/99540199/30849

 

こんにちは、彼是堂です!今日は11月22日。

三連休の真ん中である本日、二十四節気では「小雪」のはじまりです。

寒さが進み、北国や山沿いで初雪が降る時季と言われています。

 

さて、今回のイラストのテーマは「三陸町の干しアワビづくり」です。

【小雪】「三陸町で「干しアワビ」づくり」(イラスト:AKI)

 

アワビの生産量が多い都道府県といったら、どこを思い浮かべますか?

実は、アワビ生産量日本一なのは岩手県なんです。

岩手県に生息しているエゾアワビは主に11月~12月に漁獲されます。

大船渡市三陸町では、アワビを塩漬け・塩抜きして茹でたあとに天日干しする「干しアワビづくり」の光景がみられます。

干してから2~3か月後には、旨みがぎゅっと凝縮された干しアワビが完成!

干しアワビは中華料理の高級食材でもあり、国内だけでなく海外にも輸出されています。

弾力のある柔らかさと旨みが人々を魅了しています。

干しアワビだけでなく、刺身やバター焼きなどでもおいしい岩手のアワビ。

寒い冬に、ぜひ贅沢な美味しさを楽しんでみてくださいね。

 

 

「いわて暮らしの季節暦2020」は、岩手県内の書店や書店等で販売中です。

ネットでの購入は彼是堂ホームページからどうぞ。(Amazonでの販売はございません。)

 

 この記事を書いた「マイみちスト」
(あれこれどう)
彼是堂は、岩手で100年続く川口印刷のオリジナルブランドです。北東北を題材に、アレやコレをつくっては、みなさんにお届けしています。 「おおっ」とか「へぇ」とか少しこころをくすぐるアイテムをお届けして、北東北ファンを増やしていきたい。こころをほぐして、 みんなが元気になるといいなと思っています。

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皆さまよりお寄せいただいた感想はこちら (3)
  1. アバター 芋焼酎 さん

    2021年暦は発行されないのですか?

    • 彼是堂 彼是堂 さん

      芋焼酎さん、コメントありがとうございます。2021年版季節暦についてのお問い合わせありがとうございます。季節暦は2020年版をもって販売を終了することとなりました。発行開始から7年間続いてきたものですので、ご愛用くださっていた方には申し訳ないのですが、何卒ご理解いただけますと幸いです。

  2. アバター 芋焼酎 さん

    ご返事ありがとうございます。
    しかし残念ですね。
    毎年、息子夫婦や友人へも配ってきましたので辛いです。
    2022年からでも待っておりますのでアキさんとご相談の上再出版をお願いします。
    芋焼酎

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