こんにちは、彼是堂です！今日は3月20日。

土曜日の今日からは二十四節気の「春分」にあたります。

太陽が真東から昇り、真西に沈む、春の始まりです。

さて、今回のイラストのテーマは「三陸のワカメ漁」です。

【春分】「三陸のワカメ漁が最盛期」（イラスト：AKI、季節暦2014より）

ワカメは食物繊維が豊富で、栄養たっぷり。

ワカメ養殖の発祥の地があり（大船渡市）、岩手の養殖ワカメの生産量は日本一です。

親潮と黒潮がぶつかる良質な海で育った養殖ワカメは、3～4月にかけてが漁の最盛期。

海中から引き上げたワカメはすぐに茹でて冷却し、塩漬け加工されます。

湯通しすると、茶褐色から鮮やかな緑色に変わりますよ！

春に採れる新鮮な生ワカメは「しゃぶしゃぶ」で食べるのもおいしいです。

今年の塩蔵ワカメの数量は、震災後最多となったそうです。

東日本大震災から10年。復興が進む三陸のおいしいワカメを、ぜひ召しあがってみてくださいね！