こんにちは、彼是堂です！今日は6月21日。

二十四節気では「夏至」のはじまりです。

最も昼が長い日を迎え、ここから徐々に日が短くなっていきます。

さて、今回のイラストのテーマは「日本一の畑わさびの収穫」です。

【夏至】「日本一の畑わさびの収穫」（イラスト：AKI）

葉が生い茂り青々とした様子が伝わるイラストです。実際の紙面でご覧いただくと、重なっている緑色の濃淡がより伝わってきます♪

「わさび」というと、きれいな水を使って栽培しているイメージが強いですが、「畑わさび」は、林や木陰で栽培されています。

岩泉町はその生産量が日本一。本州で最も広い町である岩泉町の「広大な山林と冷涼な気候」は、畑わさびの栽培に良い環境です。

畑わさびは夏に収穫期を迎え、主に茎が練りわさびの原料として利用されます。

これから夏本番を迎えますので、冷たい麺料理に合わせていただくのも良いかもしれませんね！

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