寒いですね～。
いつまでこの寒さ続くんでしょうか…（最高気温がマイナス）

みなさま、風邪などひいてませんか？

そんな寒い日にはまだまだ「鍋」が恋しいですよね。

と、いうわけで今回は、この鍋スープで！

「仙台せり鍋スープ　しょうゆ味」！

「高砂長寿味噌本舗」の「長寿醬油」に砂糖、魚介類エキスを作られた「せり鍋」スープです。（パッケージより）

みなさま、「せり鍋」が宮城の郷土料理ってご存知でしたか？？
カピ原は知りませんでした！！（岩手のお隣だってのに）

宮城県はせりの生産量がトップクラス！
宮城県名取市で栽培されているものは「仙台せり」と呼ばれているとか。（人の名前っぽいね）

宮城県内では「せり鍋」をメニュー化して提供しているお店もあり、その人気が年々高まっているのだそう！

で、どんな食べ方なの？

基本はせり＆鶏肉（または鴨肉）をしょうゆ系のスープで煮込むようです！

と、いうわけで材料。

今回は鶏肉（岩手県産）で！

まいたけと豆腐も＋しました。

いつもはせりの根っこは切り落としちゃうけど、せり鍋の醍醐味はこの根っこ！ということで丁寧に土を落とします。
（力を入れすぎると根っこが折れてしまいそうでこわかった。やさしく、やさしくね）

おお、スープはしっかりとしたしょうゆ系。

早速煮込みます！
鶏肉をインしたあと、火が通ったらアクを取ってせりの根→葉の順に入れてさっと火が通ったら完成！

美味しそう！！

せりの色も鮮やか。
いただきます！

！

せりの根っこ、初めて食べたけど、シャキシャキで美味しい！

スープも濃いめ（甘じょっぱい感じ）かなと思いきや、せりにからんでいい塩梅♪

鶏肉のだしも出てる～はふはふ。（豆腐やまいたけも合う）

せり、もっと入れればよかったなー。（「替え玉」ならぬ「替えせり」だね）

せりにはビタミンCやミネラル、βカロテンが豊富！風邪をひきやすい季節にはうれしい栄養ですよね。

仙台せりの最も味や香りが豊かなのは、2月から4月頃だそう。
なんと！これからもっと味や香りが豊かに！

みなさんもぜひ！